우리집이 맛집! 삼겹살 마리네이드

 

이번에는 밖에 있는 맛집말고 우리집이 맛집이 될수 있게 삼겹살을 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 레시피를 소개할게! 요즘 바쁜 일상 속에서 외식보다는 집에서 간단하게 삼겹살을 즐기고 싶은 날이 많지? 그래서 집에서도 손쉽게 할 수 있는 삼겹살 레시피를 준비했어!

삼겹살

준비물과 재료를 알려줄게요.

삼겹살을 집에서 해먹으려면 먼저 필요한 재료들을 준비해야 해. 이 레시피는 정말 간단하고, 집에 있는 재료로 대부분 해결할 수 있어요.

삼겹살 500g (너무 얇지 않게, 적당한 두께로 준비하는 게 중요해요)
양파 1개
마늘 5쪽
청양고추 2개 (매운 걸 좋아하면 더 넣어도 돼요)
간장 2큰술
올리고당 2큰술 (단맛이 필요해서요)
참기름 1큰술
깨 1큰술
후추, 소금 약간
기름 (팬에 구울 때 사용할 거예요)
너무 많은 재료가 필요하지 않아서, 슈퍼에 가서 금방 사올 수 있어요! 이제 준비물이 다 끝났으니까 본격적으로 요리를 시작해볼게요.

 

삼겹살 마리네이드, 맛을 더해주는 비법!

삼겹살을 더 맛있게 먹으려면 마리네이드가 중요해요. 양념을 미리 해두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있어져요. 그래서 이 마리네이드가 정말 핵심이지요. 먼저 양파와 마늘을 잘게 다져줄 거예요. 양파는 고기의 비린내를 없애주는 역할을 하고, 마늘은 고기의 풍미를 더해줘요. 그다음 준비한 양파와 마늘에 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줘요. 여기서 청양고추도 다져서 넣으면, 매운맛을 좋아하는 사람들은 더 좋겠지요?

이제 삼겹살에 마리네이드를 잘 발라서 30분 정도 재워두면 좋아요. 마리네이드가 고기 속까지 스며들도록 해주는 시간이니까, 꼭 시간을 두고 재워둡시다. 이 시간이 지나면 고기가 훨씬 더 맛있게 구워질 거예요!

 

삼겹살 굽기, 고기의 비법은 바로 ‘약불’!

이제 삼겹살을 구울 차례예요! 팬을 달군 후 약간의 기름을 둘러줘요. 삼겹살이 기름에 튀기지 않도록 해주는 중요한 과정이예요. 고기 한 장씩 팬에 올려서 굽기 시작해요. 중요한 건 약불로 천천히 구워야 고기 속까지 잘 익고 부드러워져요. 만약 불이 너무 세면 고기가 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있어요. 그래서 약불로 굽는 게 최고예요!

삼겹살을 구울 때는 양면을 골고루 익혀야 해요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익을 때까지 구워줘요. 구울 때 중간중간 소금과 후추로 간을 해주면 더욱 맛있어져요. 고기가 거의 다 익으면, 마리네이드에서 남은 양념을 팬에 살짝 더 넣어서 고기와 섞어주면 양념이 더 깊은 맛을 내줘.

마지막으로, 참깨를 뿌려서 고기의 고소함을 더해주면 완성! 이게 바로 내가 좋아하는 집에서 쉽게 만드는 삼겹살이예요. 양파와 마늘이 들어가서 고기가 더 맛있게 느껴집니다. 그리고 청양고추가 살짝 매콤하게 해줘서, 자꾸 손이 가는 맛입니다.

 

삼겹살은 그냥 구워서 먹어도 맛있지만, 여러 가지 반찬과 함께 먹으면 훨씬 더 풍성해져요. 고기랑 함께 먹을 수 있는 상추, 깻잎, 쌈장, 그리고 마늘을 준비해봅시다. 고기를 상추에 싸서 쌈장과 함께 먹으면 정말 맛있어요. 게다가 밥과 함께 먹어도 좋고, 냉면이나 김치찌개와 같이 곁들여 먹으면 그 맛이 더 좋습니다.